うみそら日和

  今年も無事に味噌を仕込みました。 もはや　ためらいなく　当たり前の事になりました。 興味ある方の参考になればと思ったので 我が家のレシピを公開します。 ---麦みそ　材料 （出来上がり 15kg ） ・麦　 5kg ・大豆　 2.5-3kg ・米　 5 合 ・酒　 1 升 ・塩　 1.6-1.8kg ・麹菌　 40g     ---1 日目　麹つくり ・麦、米を 3 時間以上（一晩）水につける ・漬けた麦、米は良く水を切ってから 40 分位蒸す （半透明でゴム状の弾力が目安） ・蒸した麦と米は 40 度位に冷まして混ぜ合わせ麹菌と混ぜる （麹菌は少し残して最後に上からふりかける） ・高温多湿な部屋で育成し　全体が白っぽく熱を持ち固まってきたら　ほぐす （目安は 2 日目の昼前と夜）     ---2 日目　大豆処理 ・お湯を沸かし　水洗いした大豆を熱湯に入れる（びっくりさせる） ・蓋をして再沸騰したらアクをとる ・弱火で 1 時間ほど　煮汁を残さないように煮る ・柔らかくなって青臭さがなくなれば　火を止め蓋をして 15 分位蒸らす （大豆が柔らかすぎるとサラッと仕上がらない） ・汁をすて　粗熱が取れたらミンチにして　塩と混ぜ込む     ---3 日目　仕込み ・等分にした麦麹と大豆を混ぜ　酒を混ぜて柔らかくなるまで練りこむ ・消毒した容器に空気を抜いて入れる ・上から塩で覆い　半年ほど寝かせる 四国のお味噌は甘いけど、これなら大丈夫(^^)v

  収穫した梅が可愛く色づいて、とっても良い香り。 今年は実もでっぷり大きくて、沢山採れそうです。 これから塩と紫蘇だけで梅干しにしますね（店主が^^) アネックスのお客様にとても好評で、 今の時期は瓶の底に残ったわずかな梅干しを 新しいのができるまで足りるかなぁ？と心配しつつお出ししています。笑 来週は味噌作り。 梅雨から初夏の手仕事のはじまりです。

  4月の終わりころから咲き始めたみかんの花。 花の季節はとっても良い香りで、思わず息を吸い込んではほっこり^^ その白くて可愛い花もほとんど咲き終わり 1か月余りの間、ミツバチがせっせと集めた蜜を有難く回収中です。 噴霧器で巣箱に煙を送って、少しおとなしくなってもらったら 巣枠を遠心分離器にかけて蜜を集めます。 目の細かい布で花粉などを濾過したら出来上がり。 間もなく　今年のはちみつが完成します。

  去る4月11日 violinist　竜馬さんと　pianist　真島さんをお迎えしてライブを開催しました お会いするのも生演奏を聴くのも初めましてのお二人でしたが ライブが始まるや否や一瞬で演奏に引き込まれてしまいました １時間余りの演奏はあっという間で アンコールの駆け引きは嫌いだからと　自らアンコール曲も演奏してくださって 終了後はCDを求める方の行列が出来ていてびっくり そんなドタバタしている背後で　心地よい音が聞こえていました それがこの動画です 演奏を聴きにきてくださっていた朝香智子さんと竜馬さんのセッション お二人の音が心に染み込んでくるようです　 ご縁をいただいて　6月29日にもライブ開催の運びとなりました 島で　こんなに近くで　こんなにクオリティの高い演奏を聴くことができるなんて ほぼ奇跡！ 感謝を伝えたい人が多すぎるから　天に向かって「ありがとう！」を ご予約受付中です

  アネックスで使っているお皿の一部は実家の蔵で眠っていたものです。 6月のイベントで使いたくて、帰省の折に追加で持ち帰ってきました。 20枚セットで木箱に納められていて お皿の間の新聞紙は昭和37年のものでした。 夏休みの宿題が多いと書かれた記事に、その頃から？？と驚いたり。 いつの時代に作られたもので、いつから我が家にあるのか不明ですが 恐らく100年以上の歳月を生きてきたのでしょう。 母が95歳になるそうです。お陰様で元気で一人暮らししています。 お皿も母も1世紀という月日を歩んできたんだな。 そんなことをぼんやり考えながら、お皿を洗いました。 ガタゴト車に揺られ 海の見えるお家に付いた皿たちは、 ここはどこ？？と思っているのかなぁ？ 色々聞いてみたいことがあります。

  先日のお客様の話し。 2回目のご利用で、今回は今治に車を停めてサイクリングでお越しくださいました。 予定時間より遅れて、まず到着されたのはお母さんと小学生の娘さん。 ほかの方はご無事ですか？と尋ねると 中学生の息子さん二人は、お母さん達の遅さに耐えかねて 伯方島から先に行ってしまったそう。 その後、携帯の電池が切れた様で連絡がつかないんだとか。 宿の位置も携帯のMAPを頼りにしていると聞けば、不安が増します。 中学生であれば人に道を尋ねるのが苦手なお年頃だろうし どんな対処法を考え付くのか、想像が及びません。 暗くなる前にと、車で捜索にでかけた途中で お母さんから到着したと電話をいただき、事なきを得ました。 聞けば、途中コンビニで少しだけ充電させてもらって 宿の場所を確認したそうです。 方向音痴の私も、地図アプリ頼みで移動することが多いので 過信してはいけないなぁと学びました。 便利でスマートな機械だからこそ バックアップも忘れずに。 皆様も気を付けてお越しくださいね。

  春の宵、久しぶりにライブを開催することになりました。 今回はご縁をいただいて、バイオリニスト竜馬さんの15周年記念ツアー かつては自宅で「おうちライブ」もよくやっていたので アネックスは設計の時から、ライブ開催もイメージしていました。 距離の近い、アットホームさが海soraらしさでしょうか。 お天気に恵まれますように♫

  大三島での暮らし方に、新しい選択肢が増えました。 今年オープンしたガレージハウス　「Ms'palazzo  SHIMANAMI」 https://www.msp-shimanami.com/ 1階部分がガレージだけでなく　様々な使い方ができるフリースペースになっています。 ２Fがリビング、３Fが寝室でペットも2匹まで可。 県道すぐ横で 海までもスグの立地なので、釣りや船遊びも手軽にできそうです。 間取りも賃料も大三島では見かけないタイプ。 全5部屋。 どんな方のニーズとマッチするのでしょう。興味ありあり。

  水仙、梅、ボケの花が咲き始め、春の訪れを感じるようになりました。 花たちが健気に小さな蕾を膨らませる姿を目にすると 心がざわざわします🌸 2月初めに喉の痛みが出てから 半月ほど咳き込む日々を過ごしていました。 症状はほぼ治まったのですが 耳のつまりが治らなくて島の病院を受診しました。 受付で風邪症状からの耳の違和感であることを告げると 車で待機するように指示され 結局そのまま電話での受診になりました。 1週間の投薬で様子を見て、改善されなければ 島外の耳鼻咽喉科で診察してもらうように、と。 今治の病院に通うのは 時間の面でもお金の面でも半端ない負担です。 大三島は移住者も多く 子育て世代への交通費の補助もありますが、上限が年1万円 橋で繋がっている利便性は十分に享受しているものの 船は生活の足にならないほどお粗末になってしまい 教育、医療、娯楽の面でハンディキャップがあるのを感じます。 それでも、そのハンデにお釣りが出るほど 美しい自然に恵まれているのだから 日々健康であらねば！　そうありたい！！

  4匹の子猫を迎えてから1年あまりが過ぎました。 ご近所の野良猫さんともお友達になったようで そのノラネコ達が、我が家の猫扉から自由に出入りして 餌を食べる。 なければゴミ箱をひっくり返す。 食べ物をパッケージごと持ち去る。 くつろいで寝る。 と、この状況に人間が耐え切れず 鍵付きの猫ドアを導入しました。 が、まだ一匹は自力での出入りができません。。。 世間で事故や事件が起きる度 柵を立てたり、法律を作ったりして 自分たちを不自由にしてきた気がします。 今回の件、 ネコにとってはいわれなき不自由を強制されていることでしょう。 申し訳ないけど 私たちの安眠の為に、頑張ってね🐈